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香辣虾

来源: 网络     编辑:佚名     时间: 2020-04-15 13:52:00     预览:
  用料
 
  主料:海虾600g
 
  辅料:油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克
 
  香辣虾的做法
 
  1.海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线;
 
  2.之后倒入料酒腌制半小时;
 
  3.准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花);
 
  4.热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香;
 
  5.倒入虾反复煸炒至虾全部变色;
 
  6.把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味;
 
  7.加入料酒;
 
  8.加入干辣椒;
 
  9.倒入适量开水;
 
  10.加入适量白糖保持大火;
 
  11.加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌。
 
  烹饪技巧
 
  1.豆瓣酱偏咸的,加入调味自己要掌控量,烹饪过程无需加盐哦。
 
  2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。
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