上新观察网读昌平《新观察》报,崇尚科学,反对邪教,关爱生命!     
您当前的位置:新观察 > 期刊精选 > 健康之友 > 列表

秋天不吃螃蟹,信不信你会后悔一整年!

来源: 网络     编辑:瑾萱     时间: 2017-09-30 09:52:29     预览:
  秋风起,蟹脚痒~

秋天不吃螃蟹,信不信你会后悔一整年!

  对秋天的最大期待,就是螃蟹,特别是鲜甜肥美的大闸蟹,想着就流口水。

  不过,吃螃蟹也是有讲究的……

  吃螃蟹,小心拉肚子

  很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历,但这可能并不是螃蟹的错。

  1、螃蟹不新鲜或没做好

  螃蟹作为水产,比较容易携带致病菌。

  如果它不新鲜,或加热不彻底,细菌没有被杀光,就可能会发生急性肠胃炎,造成腹泻。

  2、你的肠胃不行

  很多人有肠易激综合征(肠子比较娇气,一受刺激就可能拉肚子),对于这些人来说,螃蟹和日常饮食不一样,容易成为刺激物,如果再喝点小酒,那可能会更严重。

  所以吃螃蟹不想拉肚子,你需要:买新鲜蟹,做熟,以及肠胃够坚强……

  除了拉肚子外,网上对螃蟹还有不少误解,来好好说一说。

  误区一:吃螃蟹有很多禁忌

  1、孕妇不能吃螃蟹?

  这个说法有两种解释:

  吃螃蟹会导致流产;

  吃了螃蟹,生孩子会难产(横着)。

  螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄,营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等,没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生,孕妇也能吃。

  至于吃螃蟹会难产……真的有人信?

  2、螃蟹不能和柿子一起吃?

  据说螃蟹和柿子一起吃,会导致肚子疼。

  上面说了,螃蟹本身就容易引起拉肚子,和柿子真的没关系。

  如果你不信,欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好),我来吃!

  3、螃蟹重金属超标,不能吃?

  有报道说,大闸蟹重金属超标,外国人都不吃。

  其实,大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标,关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。

  来源靠谱的螃蟹,不用担心。自己在小水沟捞的,就算了吧……

  总的来说,海鲜过敏,以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人,不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了,也吃不起啊。

  误区二:黄色的都是蟹黄

  九月圆脐十月尖,螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏了。但是,你可能根本没分清楚过。

  1、黏黏腻腻的蟹膏

  公蟹中白色的,口感黏黏的部位就是蟹膏,它是雄性的副性腺。

  2、有颗粒感的蟹黄

  蟹黄是母蟹的特色,颜色橘红,口感偏硬,是雌性的卵巢。

  3、香浓细腻的黄儿

  黄儿和蟹黄不是一回事,它是螃蟹的肝胰腺。

  看张图就明白了。

  图片来源:flickr,有修改

  蟹黄、蟹膏、肝胰腺,脂肪含量都很高,所以味道口感最好。

  不过,蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有,对于大闸蟹来说,就是 9 月底到 11 月这短短两个月。

  错过了就真的只能等!明!年!

  误区三:你买的是阳澄湖蟹

  秋天要吃大闸蟹,最有名的是阳澄湖蟹。堂主去网上看了看,感觉所有的大闸蟹都是阳澄湖里捞的。

  全是错觉!

  真正的阳澄湖蟹,每年根本不够卖,市场上那些……十只里有九只是假的。

  那有没有办法能区分真假?

  1、看外表?

  网上说,正宗的阳澄湖蟹是:青背、白肚、金爪、黄毛。

  大闸蟹的正式名字叫「中华绒螯蟹」,国家标准(GB/T 19783-2005 中华绒螯蟹)中对它的描述是:

  背面黄褐色或青褐色,腹部灰白色或银白色。螯足绒毛棕褐色,步足刚毛呈金黄色。

  所以「青背白肚金爪黄毛」是大闸蟹的正常外表,和阳澄湖没关系。

  2、看产地?

  根据阳澄湖大闸蟹的国标(GB/T 19957-2005),在阳澄湖里养殖 6 个月以上,才能叫阳澄湖大闸蟹。

  可是……螃蟹是养足了 6 个月,还是去阳澄湖洗了个澡,根本看不出来啊!

  3、看基因?

  中华绒螯蟹的国标中说:

  大闸蟹主要有 4 个群体:辽河、黄河、长江、瓯江。它们的基因,确实有点不一样。

  然而……阳澄湖蟹是长江群体,它和隔壁太湖蟹,基因上是一家人。

  4、看标签?

  阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施:给大闸蟹带「戒指」。

  例如这样的:

  难道这就是终极秘诀?

  高兴不过两秒钟,堂主就在某宝上看到了这个……

\

  ……

  一毛五一个啊,一毛五!

  带上这一毛五,就是另一只蟹了。

  幸好协会还有一招:正版的戒指里有防伪码,可以上网、手机或电话查询。

  不过讲真……螃蟹都上桌了,谁有时间打电话啊!

  所以,虽然阳澄湖蟹好,但也不用强求。

新观察网小编为您推荐:

·入秋渐微凉,泡脚更健康!这样泡更能事半功倍!

·秋季降燥益肺!初秋、仲秋、晚秋食疗分别吃些啥?

·秋季水果中的七大“营养之王”,吃这些准没错!
声明:感谢作者,版权归作者所有,若未能找到作者和原始出处,还望谅解,如原创作者看到,欢迎联系“新观察网“,我们会在后续文章声明中标明。如觉侵权,请联系我们,我们会在第一时间删除,感谢!
相关阅读
新观察网推荐
新闻头条

生气的时候去锻炼,心脏病发作概率升

生气的时候去锻炼,心脏病发作概率升两倍

如果你试图通过剧烈运动来释放情绪,可要小心了:研究表明,在生气或者心情..[详细]

疯狂晒步数,赢了排行却输了健康

疯狂晒步数,赢了排行却输了健康

虽然走路是一项老少皆宜的运动,但专家表示,走路是一把双刃剑,既可健身,..[详细]